„Die Rose von Portoroz“
Portrait | Weingut Mahnic | Kmetija | Ingrid Mahnic | Portoroz – Slovenia
Ingrid Mahnic is the President of the Slovenian-Istria Winegrowers Association. Sicherlich kennen auch Sie einen Menschen in Ihrem Umfeld der so außergewöhnlich nett und freundlich ist, das man gar nicht weiß wie man damit umgehen soll?
Ingrid ist einer dieser extrem super lieben Menschen, die ich auf meinen Weinreisen der letzten Jahre getroffen habe. Ihre Natürlichkeit, Gastfreundschaft und Fürsorge hat mich nachhaltig beeindruckt. In diesem Beitrag will ich Ihnen diesen besonderen Menschen und Ihre Weine vorstellen. Los geht’s!
Der Artikel „Ingrid Mahnic“ ist ein Blogbeitrag mit Bildern und Text von Batin Mumcu für Berliner Weinpilot.
Leidenschaft für Wein und Kultur | Weingut Mahnic
Ich habe Ingrid in Istrien besucht und mit Ihr über Wein, die Zeit im ehemaligen Jugoslawien und ihre Träume und Wünsche gesprochen.
Weingut Ingrid Mahnic – Slovenien
Statement | Ingrid Mahnic
Hier im Slovenischen-Teil von Istrien war es schon immer landschaftlich schön und immer sauber. Selbst in der Jugoslawischen-Zeit, die stark vom Sozialismus geprägt war, waren wir als Land immer eigenständig. Slowenien steht eher im Einfluss von Ungarn und Österreich. So konnten wir den Jugoslawien-Krieg durch diplomatische Verhandlungen entgehen. Im Gegensatz zu Bosnien, Serbien und Montenegro. Die eher als „Blutkrieg-Länder“ geprägt waren.
Im Sozialismus wurde hier Genossenschafts-Wein produziert und auch so vermarktet. Eine Selbstvermarktung war nur bedingt möglich. Durch die hohen Kosten für Zoll, Steuern und die Einfuhrgebühren wurde die Selbstvermarktung erschwert, da wir damals nicht zur EU gehörten.
Salut | Hier gefällt es mir!
2004 kam dann endlich der Beitritt zur EU
Seitdem fällt für uns vieles leichter | Gerade eben die bereits angesprochene Vermarktung und der Vertrieb unserer Familien-Weine. In den letzten Jahren gab es sogar einen richtigen Boom der Export-Weinwirtschaft und allgemein für landwirtschaftliche-Produkte aus Slovenien zum Beispiel nach Deutschland, Österreich, Italien und in die USA.
Der Großteil unserer Produktion bleibt jedoch im Land, den wir leidenschaftlich selbst trinken. Wein hat hier eine große Tradition in der Bevölkerung. Sogar in der Nationalhymne kommt das Thema Wein und Weintrauben als Danksagung für den Ertrag und als Lebensfreude der Bevölkerung vor.
Familienbetrieb „Mahnic“ mit Weinbau und Restaurant als Event-Location
Traditionelle Performance
Ingrid betreibt, nach dem Tod Ihres Mannes, als Alleinerziehende Mutter zweier Kinder den traditionellen Familienbetrieb. Dazu gehört Weinanbau als eigenständiger Abfüllerbetrieb und das Restaurant (300 Plätze), das auch als Event-Location fungiert. In der Haupt-Saison hat Sie täglich zwei bis drei Weinreise-Gruppen zu bewirten und zu unterhalten.
Denn die Besonderheit in Ihrem Event Programm ist die traditionelle Performance. Dazu gehören neben den historisch slowenischen Trachten auch Live-Musik mit Tänzern. Zur Kultur-Show werden selbstverständlich traditionelle slowenische Speisen und Wein serviert. Die Kultur-Performance geht zurück bis in das Mittelalter.
„Die EU kennt unsere Weine noch nicht richtig!“
Was die Region zum Adria-Meer so wertvoll macht, sind der große Hafen, die Agrar-Landwirtschaft, die Salzfelder und der sich im stetigen Wachstum befindende Weinbau. Weiter ist der Tourismus sehr wichtig für das ganze Land geworden. Wir legend dabei Wert auf einen hochwertigen und nachhaltigen, gehobenen und exklusiven Urlaubserlebnis.
Klein aber fein!
Wir sind klein aber fein und haben bislang nur ein geringes Budget für Marketing. Selbstverständlich wird das in Zukunft noch ausgebaut werden. Die Qualität unserer Weine ist vergleichbar und auf Augenhöhe mit allen EU Wein-Produktionen. Ein geringer Ertrag erhöht die Qualität unserer Weine.
Im Sozialismus war Wein mehr ein Produkt für Geselligkeit und gegen den Durst und zum lustig sein als Massenkonsum für die Bürger bestimmt.
Gegenwärtig ist unsere Weinkultur mehr ein Genussmittel geworden. Ein aktueller Wein-Trend aus Slowenien ist ein frischer, fruchtiger Wein, der mit wenig Alkohol ausgebaut wird. Der Weg führt weg vom konventionellen Weinbau hin zum nachhaltigen Ökologischen-Weinanbau. In Izola findet seit über 10 Jahren das OW Orange Wein Festival statt. Das Erste Orange Wein Festival weltweit. Ich persönlich mag Orange Wein mehr als Meditationswein, weniger als Speisenbegleitung.
Nicht Quantität, sondern Qualität
Diese Maxime beziehe ich auf alle Facetten der Gesellschaft von Politik, Tourismus bis hin zum Weinbau.
Die Weinkollektion vom Weingut Ingrid Mahnic
Ingried betreibt mit ihren Schwiegereltern einen Bauernhof mit 20 Hektar Land. Davon sind ca. 8,5 Hektar Weinberge mit 10 autochthonen Rebsorten. Etwa 6 Hektar mit Olivenbäumen und 6 Hektar Obstfelder mit Pfirsich und Kaki. Seit 5 Generationen haben wir diesen landwirtschaftlichen Betrieb, der 1875 gegründet wurde.
Weißwein | Malvasia, Chardonnay, Bianchera, Rumeni Muscat (gelber Muscateller), Momjanski Muscat (autochthone Rebe).
Rotwein | Refosc, Crna Borggonja, Cipro (Rosenmuscateller).
Schaumweine | Blanc de Blanc Chardonnay (Methode-Classico) | Malvasia & Muscat (Charmat-Methode)
Roséwein | Ist das Flaggschiff der Familie Mahnic. Ein halbtrockener Roséwein von Podrosz. Ein reinsortiger Rosenmuskateller. Daher stammt auch der Spitzname von Ingrid. „Die Rose von Podrosz.
Food – Speisen | Traditionelle Spezialitäten
Prschut = air-dried ham (Proschute di Parma) | Ombolo = grilled pork tenderloin | Kapus = sauerkraut Istrian style | truffle dishes | Fuzi = Special Pasta, Handmade
Traditionelle regionale Spezialitäten:
Prschut = Luftgetrockneter Schinken (Proschute di Parma) | Ombolo = gegrilltes Schweinefilet | Kapus = Sauerkraut, Istrische Art | Trüffelgerichte | Fuzi = Spezielle Nudelart, Handgemacht
Meine Schluss-Bemerkung zu dieser Reise nach Istrien-Slovenien
Vor meinem Besuch in Slovenien hatte ich keine Ahnung, was mich hier erwarten würde. Ich hatte mehr mit chaotischen Bedingungen gerechnet. Was ich jedoch vorfand, ist ein nahezu unentdecktes Paradies am nördlichsten Punkt der Adria.
Die Menschen sind hier sehr natürlich und liebenswürdig. Hier ist es sehr schön, fantastisch schön und ausgesprochen friedlich, ruhig. Ingrid ist ein Workaholic und arbeitet nicht nur als Winzerin und Kellermeisterin im Familienbetrieb. Sie bedient auch als Sommelieré die Gäste im Restaurant und leitet die Vinothek dazu.
Weiter ist sie auch internationale Jurorin/ Degustatorin für Wein und Destillate für das slowenische Agrar Institut. Dazu Mitglied im Ausschuss des Agrarinstitutes in Lubjana. Die Präsidentin vom Winzerverein Slovenien organisiert auch internationale Wein-Festivals. Zum Beispiel „Woman in Wine“ und ist im Netzwerk diverser internationaler Sommelier Kooperationen. Vor kurzem wurde Ingrid zur Wein-Ritterin des Istrischen-Weinbauverbandes gekürrt. Aber mit größter Leidenschaft betreibt sie das Amt als: „ich bin auch Mama“ (Zitat).
Ziveli, Zdravlje, Prost, Gesundheit und Cheers | See you soon
Ich habe eine großartige Zeit bei Ingrid im Weingut verbracht. Ich denke gerne an den Duft und den Ausblick der Landschaft in Istrien zurück.
Das blaue Meer. Das frische Meer-Salz auf meiner Haut. Die tollen Natur-Weine und die traditionelle Küche. Ingrid hat so viel Kraft, viele Dinge zu bewegen und ihre unzähligen Aufgaben täglich gerecht zu werden. Ich kann mir keine bessere Wein-Botschafterin für Slovenien vorstellen. Das Olivenöl und dieser beste Apfelsaft der Welt muss ich noch unbedingt erwähnen.
SLOVENIA = LOVE
(Batin Mumcu – besucht den Istrien Teil von Slovenia für Berliner Weinpilot)
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