Ruffino | “Der Prinz und Pionier“
„derjenige, der zuerst kommt und die Führung übernimmt“
Prinz, frei aus dem Latein übersetzt, steht für „derjenige, der zuerst kommt und die Führung übernimmt“. Selbstverständlich bezieht sich dieses Zitat, in dem vorliegenden Artikel auf das Chianti Classico und den damit verbundenen historischen Mut, als erstes Weingut in die Toskana-Region zu investieren. Das im 19. Jahrhundert für Landwirtschaft oder Weinbau, wirtschaflich betrachtet, nicht gerade lukrativ erschien. Der “Prinz” Ruffino, kann sich daher folgende Attribute zurecht auf die Fahne schreiben. Die Fähigkeit, die Tradition neu zu erfinden. Innovative Produkte zu schaffen. Und dabei einzigartige Erlebnisse zu kreieren, die in unmittelbarer Beziehung zur toskanischen Identität steht.
In diesem Artikel werde ich ihnen die wichtigsten Säulen der spannende Ruffino Erfolgs-Geschichte erzählen. Von seinem familiären Ursprung, bis hin zur Übernahme durch ein Global Player Unternehmen. Weiter erfahren Sie mehr über die Philosophie, Strategie und Weingüter, die zum Ruffino-Imperium gehören. Selbstverständlich habe ich für Sie diverse Weine aus dem Sortiment getestet und meine Verkostungsnotizen hinzugefügt. Viel Spaß beim Lesen und los geht’s!
Ruffino “Der Prinz und Pionier” ein Blog-Artikel mit Text und Bildern von Batin Mumcu für Berliner Weinpilot
Die Ursprünge | Der Mythos von 1877 bis heute
Gegründet wurde das Weingut Ruffino von Leopoldo Ruffino und seinem Cousin Ilario in dem kleinen Dorf Pontassieve nahe Florenz, das von wunderschönen Hügeln des Chiantis umgeben ist. 1861 war Italien ein neu entstandenes, eher armes Agrarland und stand unter der monarchischen Herrschaft der Savoyen.
Das Haus Savoyen | … war eine Dynastie, die seit dem Hochmittelalter über die Territorien Savoyen und Piemont herrschte und von 1861 bis 1946 die Könige Italiens stellte. Zeitweise regierte das Herrschergeschlecht auch über Teile der Westschweiz, die Grafschaft Nizza, Ligurien und Sardinien. Ganz nach französischem Vorbild gab es auch hier den Wein der Bauern. Der auf täglicher Basis konsumiert und produziert wurde. Und den Wein der Adeligen. Der sich qualitativ hochwertiger gestaltete. Die Pionier- und Führungsvision der Ruffino-Cousins konzentrierte sich darauf, die Qualität des Chiantis in die ganze Welt zu vermarkten. Was prompt zu diversen Auszeichnungen und internationaler Anerkennung in Bordeaux 1890, Chicago 1893 und Saint Luis 1904 sorgte.
Im Jahre 1913 | hat die Familie Folonari das Unternehmen vollständig übernommen. Nach 98 Jahren im Familienbesitz und Welt-Wirtschaftlich eher schwieriger Zeit. Beschloss das Familien-Unternehmen zwangsläufig ab 2011 an das US-Amerikanische Global Player Unternehmen Constallation Brands zu übergeben. Was sehr nahe lag, da dieses bereits seit 2004 “als Prinz und Pionier” mit Minderheitsbeteiligungen im Betrieb involviert war. So durchläuft die Marke den Wechsel von einem Familienbetrieb hin zu einem halb-familiengeführten Geschäftsmodell, in ein rein unternehmerischer Gobal-Player Modell. Dies ermöglichte Ruffino, den internationalen Krisen mit einem proaktiven Ansatz zu begegnen. Dazu gehört auch der Einstieg in die Prosecco Produktion ab 2011 und der damit verbundene Erwerb der Poderi Ducali 2018 im Veneto und vielen weiteren innovativen Entwicklungen, die ich weiter im Text beschreiben werde.
Resilienz | Nachhaltigkeit | Neuaufbau
Nach der Covid-Pandemie, der Energie- und Rohstoffkrise, dem russisch-ukrainischen Krieg und der weltweiten Inflation. Beschäftigt sich die 1945 gegründete Weinerzeuger-Unternehmergruppe “Constallation Brands” intensiv mit den Themen der ökologischen und menschlichen Nachhaltigkeit. Das ethische Geschäftsmodell beinhaltet den Respekt der Menschen und der Umwelt zugleich. Dafür erhält Ruffino wichtige Zertifizierungen für Arbeitssicherheit, Umwelt, ökologische Bewirtschaftung (Biodiversity-Friend, ISO 14001, SQNPI Qualita Sostenibile) für alle Weinberge in Firmenbesitz. Ruffino garantiert, diese nachhaltigen Standards für alle Lieferanten und die gesamte weltweite Lieferkette einzuhalten. Weiteres Ziel ist es, bis 2030 zu 100 % wasserneutral zu sein. Was ein in sich geschlossenes Wasser recyling system für alle Betriebsstätte beinhaltet. Weiter wird eine Kohlenstoffneutralität bis 2035 angestrebt.
Ruffino | Chianti Classico | Weine
Ruffino – Chianti Classico | Vintage 2019 | von links:
Romitorio di Santedame, Riserva Ducale ORO, Riserva Ducale, Santedame
Berliner Weinpilot | Tasting Notes | Riserva Ducale ORO 2019
Die sehr hochwertige Range der Ruffino Chianti Classico Weine ist ein Traum für jeden Toskana-Freund. Sowohl Romitorio di Santedame, Riserva Ducale ORO, Riserva Ducale und Santedame sind für mich die hochwertigsten Weine, die ich im Ruffino-Sortiment verkosten durfte. Auch wenn ich mit dem Modus Jahrgang 2007 stehts liebäugle. Steht im Sortiment der Chianti Classico Weine, das Terroir, dieser wunderschönen Region, sensorisch immer im Vordergrund. Was mich als Weinprofi mehr beeindruckt als sonstige Rebsorten fokussierten, “gemachten Weine”, sonstiger konventioneller Weine der Weinwelt. Der Riserva Ducale ORO ist nicht nur das Flaggschiff der Marke Ruffino. Er spiegelt auch perfekt das hochwertige Niveau der Ruffino Chianti Classico Wein-Range als Gesamt-Synergie.
2019 Riserva Ducale ORO | Chianti Classico Gran Selezione DOCG – Dieser Ausnahme-Wein aus 80 % Sangioves und 20 % Merlot, Cabernet Sauvignon wird bereits seit 1947 hergestellt. Jedoch nur in außergewöhnlich guten Jahrgängen. Genau wie in jenem schönen Sommer 2019, in dem die Trauben der Weinberge GRETOLE und SANTEDAME sich sehr vorteilhaft entwickeln konnten. Der preisgekrönte und international renommierte Rotwein hat ein jahrzehntelanges Reifepotential, wobei gerade die 1970er-Jahrgänge, aktuell die Weinwelt begeistert.
Boden | Galestro – So nennt man den lehmig-tonhaltigen Skelettboden der auf 250 bis 400 Meter über dem Meeresspiegel hier beheimatet ist. Sensorik | Im Glas zeigt sich der Wein mit einer rubinroten Farbe, mit Granat-Lehm haften Reflexen im Weinglas. Mich beeindrucken die balsamisch, ätherischen und olfaktorischen Noten, wie Eukalyptus und Minze, der naheliegenden Wälder der Region, die sich mir beim Weingenuss widerspiegeln. Die edlen Kirsch- und Pflaumen-Noten verleihen dem Rotwein die verdiente Erhabenheit und Größe in seiner eleganten Gesamtstruktur. Weiter sind die Tannine im Säure-Management im Verhältnis zum Fruchtzucker hervorragend ausbalanciert. Im Finale zeigen sich mir dezente Noten von Tabak, in einem fast unendlichen Abgang am Gaumen. Ein Wohlempfinden entwickelt sich im ganzen Körper. #sogehtwein
Ruffino Spumante | Bubbles aus der Toskana
Aqua di Venus Cuvée – Brut | Vino Spumante Di Qualita – Weshalb bei der Etikettierung der Weinflasche noch “Cuvée” steht, aber dieser Spumante zu 100% mit Pinot Nero vergoren wird, bezieht sich auf die Markteinführung vor zwei Jahren. Was auch nicht wirklich wichtig ist. Denn dieser Spumante aus der Toskana ist sehr feinperlig und beeindruckt durch sein dezent leuchtendes Lachs-Rosa im Farbton mit stark gelben nuancen. Was auf eine sehr kurze Maischestandzeit zurückzuführen ist. Eben genau so, wie ich es bei einem Rosé-Schaumwein mag. Weiter beeindruckt das Design der Flaschenform. In der Tat handelt es sich dabei um eine Hommage an die Kunst der Renaissance. Dabei symbolisiert das in das Glas eingebrachte Rippengeflecht, jene Muschel, die an Botticellis Gemälde der Venus die aus dem Wasser aufsteigt, dargestellt wird. Soviel zum Thema Coperate Design.
Mit 11,5 % vol. Alkohol und einer sehr frischen, nicht zu dominierenden Säurestruktur ist Aqua di Venus ein durchaus gelungener Aperitif nicht nur für heiße Sommerabende. Bei dem faszinierenden Rosen-Bouquet und Aromen von gelb bis roten Früchten mit zart süßen Gewürznoten, beeindruckt der Schaumwein mit feinen Bubbles auch zu Fischspeisen und Meeresfrüchten jeder Art. Méthode Toskana-Charmat in Bestform sozusagen.
Die Ruffino Weingüter
Als Bestätigung dieser Qualitäts-Entwicklung, mit besonderem Schwerpunkt auf die Toskana mit Chianti und Chianti Classico und dem Veneto. Wird es in naher Zukunft auch einen Supertoskaner in Bolgheri mit dem Erwerb von zwei weiteren Weinbergen mit einer Gesamtfläche von 15 Hektar geben. Ein Bolgheri Superiore, ein Bolgheri Rosso und ein weißer Bolgheri. Hier folgt aber erstmal meine Liste der bisher etablierten Rufino-Weingüter.
POGGIO CASCIANO | MONTEMASSO | SANTEDAME | GRETOLE
POGGIO CASCIANO – San Polo in Chianti | Casciano leitet sich ab von Cassius, ein Kommodore (Rang- und Funktionsbezeichnung) der antiken römischen Armee. Hier im Chianti Colli Fiorentini wird intensive Boden- und Mikroklimaforschung betrieben. Weiter befindet sich hier das agrar-touristische Zentrum Ruffinos mit Restaurant, Weinhandlung, Kochkursen, Wein-Tastings und Übernachtungsmöglichkeiten. Mit 63 Hektar liegt der Rebsorten-Schwerpunkt bei Sangiovese, Merlot, Cabernet, Sauvignon blanc, Cabernet Franc. Die Weine: Modus Primo und Alaude sind Beispiele für Super-Toskana Weine die hier entstehen.
MONTEMASSO – Greve in Chianti | Befindet sich in Greve im Chianti Classico Gebiet. Nur wenige Kilometer von Poggio Casciano entfernt, mit wunderschönem Blick auf Florenz aus der Ferne. Das Schloss aus dem 11. Jahrhundert war einmal ein Oratorium und wurde von den Brüdern von San Miniato errichtet und nach San Salvatore da Montemasso benannt. Mit 30 Hektar und Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon im Rebsortenschwerpunkt.
SANTEDAME – Castellina in Chianti | Aufgrund der außergewöhnlichen Bodenbeschaffenheit wird die Region hier als Goldenes Becken (Conca d´Oro) des Chianti Classico bezeichnet. Die Weinbergslage der erhaltenen Kapelle „SANTEDAME“ stammt aus dem 15. Jahrhundert eines Benediktinerklosters. Mit Sangiovese auf 70 Hektar Rebfläche, wird hier der Riserva Gucale Oro kultiviert. Hier in SANTEDAME und in den Weinbergen von GRETOLE wird der Riserva Ducale Oro hergestellt.
GRETOLE – Castellina in Chianti | Gretole bezieht sich auf den bröckeligen Galestro. Eine typische graue Bodenart im Anbaugebiet des Chianti Classico. Hier auf dem Weingut wird der gesamte Chianti Classico von Ruffino hergestellt. Die charmante Steinvilla mit 110 Hektar Landwirtschaft die vorzugsweise mit Sangiovese für die Produktion von Riserva Ducale Oro Chianti Classico Riserva verwendet wird. Hier und in den Weinbergen von SANTEDAME wird, mein Ruffino-Hero-Wein, der Riserva Ducale Oro hergestellt.
Ruffino | Weinberge von GRETOLE im Chianti Classico
Weitere Ruffino Weingüter | LA SOLATIA | GREPPONE MAZZI | LA DUCHESSA | CA´DEL DUCA
LA SOLATIA – Monteriggioni | Solatia bedeutet Sonnengebadet und befindet sich in Monteriggioni einem berühmten mittelalterlichen Dorf nahe Siena. In diesem trockenen und sonnigen Mikroklima entstehen charakteristische Toskana-Weißweine mit französischen Rebsorten. Mit 85 Hektar sind neben Chardonnay, Pinot Grigio auch Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Merlot vertreten.
GREPPONE MAZZI – Montalcino | Greppi bedeutet: unebene Hänge, wegen der rauen Gegebenheiten in diesem Gebiet östlich der Stadt Montalcino. Das Anwesen aus dem 18. Jahrhundert symbolisiert mit einem eisernen Stern die hohen Ambitionen der Winzer. Siehe Wein-Etikett. Der Greppone Mazzi Brunello di Montalcino entsteht hier auf 25 Hektar ausschließlich mit der Kulitvierung der Sangiovese Rebsorte.
LA DUCHESSA – San Doná di Piave (Veneto) | La Duchessa ist die wichtigste Kellerei der Poderi Ducali Ruffino und befindet sich in San Doná di Piave in der Provinz Venedig. Hier werden zwei Weinberge mit überwiegend Lehmboden kultiviert: Rialto 72 Hektar in der Gemeinde San Doná di Piave. Arsenale 19 Hektar in der Gemeinde Cessalto (Treviso). Hauptsächlich ist die Rebsorte Glera neben dem Pinot Grigio für die Prosecco Produktion auf 91 Hektar der Local-HERO.
CA´DEL DUCA – Motta di Livenza (Veneto) | Liegt in der Gemeinde Motta di Livenza in der Provinz Treviso. Und besteht aus einem ländlich venezianischen Gutshof, der über 35 Hektar groß ist und vollständig biologisch auf Lehmboden bewirtschaftet wird.
Greve-Toskana | Blick von Montemasso auf Florenz | Sunset Time
Schlussbemerkung | Prost und Salut
Dies war bereits, nach 2019, mein zweiter Besuch bei Ruffino in der Toskana. Zum Glück! Denn je öfter ich hier sein darf, je mehr verstehe ich die Weine und kann dabei tiefer in die Unternehmer-Philosophie der Constallation Brands eintauchen. Aus meiner Perspektive betrachtet, geht es im Kern darum: “die Tradition zu bewahren, und Gegenwart zu verstehen und deren nachhaltige Themen umzusetzen. Um in der Zukunft weiter erfolgreich am internationalen Wein-Markt zu bestehen.”
Das Thema Nachhaltigkeit, und Schutz von Natur und Mensch, setzt Ruffino, als Global-Player diszipliniert in die Tat um. Das Stimmt mich sehr optimistisch im Hinblick auf eine sich ständig verändernde Weinkultur im Klima-Wandel. Wenn dabei so tolle Weine wie bei der Chianti-Classico-Kollektion entstehen. Blicke ich optimistisch in die Zukunft und wünsche mir bei der kreativen Gestaltung der Marke Ruffino, entweder als Prinz oder Pionier, zumindest mit diesem Artikel, einen positiven Beitrag zu leisten.
Viel Erfolg, Ruffino und vielen Dank für die tolle Zeit in der Toskana. Saluti 🙂
Ruffino “Der Prinz und Pionier” ein Blog-Artikel mit Text und Bildern von Batin Mumcu für Berliner Weinpilot
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