Weingut Klenert

Titel: Der Klima Winzer | Der Perfekte Wein

“Der Klima Winzer” | Weingut Klenert: Kraichgau-Baden | Regenerativer-Landwirtschaftsbetrieb | Hektar: 13,5 (Tendenz steigend) | Produktion: 100.000 Flaschen/ Jahr | Boden: Löss, Lehm

Der Druck auf konventionelle Weingüter steigt. Die Gewinner der Zukunft werden jene landwirtschaftlichen Betriebe sein, die sich auf die Veränderungen der Zeit und den damit verbundenen Strukturwandel frühzeitig einstellen und ihren landwirtschaftlichen Betrieb klimagerecht umstrukturieren.

Wein zu produzieren bedeutet, eng mit der Natur zu arbeiten und diese zu respektieren, um nachhaltig individuelle Weine herstellen zu können

David Klenert | Weingut Klenert | Kraichgau Baden

David Klenert ist der Erste zertifizierte „Klima-Winzer“ aus Deutschland. Das Familien-Weingut Klenert befindet sich im idyllischen Kraichgau. Geographisch gesehen, irgendwo in der Pampa, zwischen Heidelberg und Karlsruhe. Laut dem deutschen Weingesetz gehört diese Region noch zum Weinanbaugebiet Baden. Baden zählt zur Klimazone B und ist somit klimatisch die wärmste Region in Deutschland.

“Das Weingut Klenert reduziert stetig, durch seinen nachhaltigen regenerativen landwirtschaftlichen Weinanbau, die CO2 Ökobilanz in der Atmosphäre!”

Für David Klenert war eine Umstrukturierung nie ein Thema. Er hat sein „Weingut Klenert“ (ECOVIN zertifiziert seit 2019) von Beginn an (seit 2015) nachhaltig perfektioniert. Alle Komponenten sind ideal auf einen ökologischen und veganen Weinbau ausgerichtet.

Die Einen blasen Kohlendioxid in die Luft

und ich nutze es mit meiner Bodenbegrünung

Zitat: David Klenert

Berliner Weinpilot | Weinverkostung | Notizen

Für weiße und rote Pinot Burgunder Rebsorten wie Pinot Noir, Chardonnay oder Auxerrois sind hier im Kraichgau am 49. Breitengrad Nord die klimatischen Bedingungen ideal. | #TerroirWein #49.Breitengrad

Weinbeschreibung | Cuvée Rot 2018 authentisch |saftig | vollreife Früchte | dezente Lakritze | balsamisch |ätherisch | terroir lastig | karge Böden | rote Tonerde (sinnbildlich)

Speisen Empfehlung | Linie Klenert Cuvée Rot 2018 | 13,5% vol. Alk. Passt zu Chorizo Chilly Hot direkt vom Grill. Pellkartoffeln, Sprossen mix, Knoblauch, Ingwer, ä bissl getrocknete Minzkräuter, dezent Hanfoel. Unbedingt aus dem Nosig Rum/ Whiskey Glas trinken, dann schmeckt er wie ein leichter Portwein😉 . #VeganWeinfürnichtVeganer.

Weinbeschreibung | Auxerrois (weiß) 2019 | sehr gutes Süße- / Säure-Management | belebende, frische Säure, nicht aufdringlich | grüne Wiesen und Gras (sinnbildlich) | grün/ gelbe Früchte | florale Noten | honig-melone | süffig | Cremigkeit | Spontangärung | BSA

Speisen Empfehlung | Linie Klenert | Auxerrois 2019 | 13% vol. Alkohol im Weißwein ist nicht zu unterschätzen. Der Wein wirkt dadurch eher breit als filigran. Ein Allrounder! Zu vegetarischen Speisen und Fleisch, von zart bis direkt vom Grill. Spanischer Tapas-Mix wäre meine Empfehlung.


Der Perfekte Wein!?

Regenervative Landwirtschaft | Prinzip

Photosynthese Erklärung | Bild Quelle: klassewasser.de

Erfolgsprinzip | Humusaufbau reinigt die Atmosphäre! | Bodenleben-Vermehrung baut auf der Pflanzen-Begrünung auf

Durch fossile Brennstoffe entsteht das klimaschädliche Gas CO2. Grüne Pflanzen benötigen jedoch CO2 (siehe Abbildung #Photosynthese). Die Sonnenenergie bindet zusätzlich den Kohlendioxid in den Boden. #Wurzelexsudate #Symbiose

David Klenert (wortwörtlich): “… Ich bin kein “Messias!“. Er ist zwar noch kein “Messias”, aber studierter Winzer und Önologe! Klenert hat ein klar definiertes Ziel – der Perfekte Wein. | Der Perfekte-Wein | Im Hinblick auf einen regenerativen Kreislauf.

Symbiose | Bild Quelle: Sofatutor.de

Ein zertifiziertes Ehrenamt für die CO2 / Kohlendioxid Einsparung

Landwirte zahlen für alle möglichen Zertifikate abschreckend viel Geld. Die CarboCert GmbH in Bodnegg zahlt eine geringe Prämie für jedes Zertifikat der CO2/ Kohlendioxid Einsparung. Der Anreiz und die Motivation liegt laut dem Klima-Winzer “David Klenert” darin: “… den CO2 Gehalt in der Atmosphäre zu mindern.Ein zertifiziertes Ehrenamt sozusagen.

Laut Wolfgang Abler, Geschäftsführer von „CarboCert“ aus Oberschwaben. Sind es 30 bis 50 Tonnen CO2 pro Hektar, die in der Erde gebunden werden. Bei einem Wert von 1% werden ca. 40 Tonnen Kohlendioxid in der Erde gebunden. Für David Klenert liegt der kritische Höchstwert der CO2/ Kohlendioxid Einsparung bei maximal 6% pro Hektar. Das sind ca. 240 Tonnen CO2 pro Hektar. Das klingt ziemlich beeindruckend! Im Vergleich verbraucht ein Auto mit Verbrennungsmotor bei einem täglichen Arbeitsweg von 10 Kilometern 416 Kilo CO2 im Jahr.


Berliner Weinpilot | Wein Verkostung | Notizen

“Weingut Klenert” | Die Weine sind übrigens alle mit Schraubverschluss. Das Sortiment unterscheidet sich in “Black Label Linie” für das Premium Segment und der “Klenert Linie” im Basis Segment.

Weinbeschreibung | Notiz | Black Label Linie | Chardonnay 2019 | … bitte noch liegen lassen oder mit viel Luft im Dekanter genießen. Die Farbe Gold-Gelb deutet auf konzentriete Frucht mit Reifepotential hin. Ein stabiler, komplexer Wein | vielschichtig | erhaben | eleganter Lippenkitzler | die Säure wirkt puffernd auf die Wahrnehmung der Zungenspitze und macht diesen Wein zu einem Fest der Sinne.

Speisen-Empfehlung | Nord-See Filet vom Lachs | Marinade: Minzblätter, Knoblauch, Zwiebeln, Curry, Kürbiskern Oel, Apfelessig, Senf, schw. Pfeffer, Salz grob, Kartofell vom Acker, frischer Kräuterquark zum Dippen. Kein täglicher Begleiter. Für einen speziellen Anlass im passenden Ambiente sehr geeignet.

Weinbeschreibung | Notiz | Black Label Linie | Pango 2018 | würzig | Chilly | Paprika | Jod | schwarzer Pfeffer | mediterraner Wein | kräftig mit 13,5% vol. | mit belebender Säure | junge Beeren-Früchte | Schattenmorellen im Aroma sorgen für viel Frische im Finale. | Cuvée Cabernet Sauvignon & Spätburgunder | Spontangärung | lange Maischestandzeit | lange Holzfasslagerung | Werte: 0,5g/ l RZ | 4,5 g/ l PH

Speisen-Empfehlung | gehobene Küche | Ein kommunikativer Wein | Weingenuss steht im Vordergrund | Speisen und Gewürze dezent einsetzen | Pantelleria-Kapern | schwarze Oliven| Olivenoel | Balsamico | Salz | Brot

Weinpilot | Weingut Klenert | Kommentar | Batin Mumcu

Bleibt die Frage:

Wenn das der “David Klenert” schafft, warum macht das nicht jeder Zweite so!?

Zurecht vielfach preisgekrönt! Die Klenert Weine sind qualitativ im Preis- Leistungsverhältnis sehr günstig, fast zu günstig, … noch! Authentischer Terroir Wein für wenig Geld. Vom Sommer-Barbeque Wein im Garten bis hin zum Kaminfeuer-Wein im Winter. Das Wein-Sortiment ist mein Geheimtipp zum weitersagen! #Weinpilot #AlteHeimat #Kraichgau #Baden #dagehtwas.

Da geht was!

Ecovin-bio zertifiziert | Spontangärung | Vegan – Sedimentation | CO2 Reduktion

Das “Weingut Klenert” ist noch sehr jung, hat aber bereits die richtigen Weichen für eine langfristige, nachhaltige und umweltfreundliche Landwitschaft gestellt. Das gefällt mir sehr. Die aufwändige Handlese der Reben findet bereits im Premium Wein Segment statt und wird in Zukunft sicherlich flächendeckend Anklang finden. Spätestens wenn der Traktor/ Vollernter seinen Geist aufgibt… dann klappt´s auch mit dem “Messias”;)

Text & Beitrag: Batin Mumcu | Berliner Weinpilot sagt Dankeschön und wünscht dem Weingut Klenert aus dem badischen Kraichgau weiterhin viel Erfolg!

Zertifikate | Urkunden | Weingut Klenert Info | Eine Vegan Zertifizierung lehnt David Klenert übrigens ab | Weingut Klenert | YouTube – Channel

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Weingut Klenert | David Klenert

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Berliner Weinpilot | TIPP!

Weingut Klenert
10

Weingut | Bewertung

10.0/10

Vorteile

  • Terroir Wein
  • Authentisch
  • Regenerative-Landwirtschaft
  • Familienbetrieb
  • CO2 Einsparung | BIO | Vegan
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