Bardolino
Bereiche: La Rocca, Montebaldo und Sommacampagna
Ausdehnung der Weinberge: 2,576 Hektar
Rebsorten: Corvina, Rondinella, Molinara
Erzeuger von Bardolino und Chiaretto: 100
2021 produzierte Flaschen Chiaretto: 9,5 Millionen
2021 produzierte Flaschen Bardolino: 15,8 Millionen
Bardolino, der Rotwein vom Gardasee
… ist mehr als ein italienischer Doc-Rotwein, der am Ufer des Gardasees in Norditalien, etwa 30 Autominuten von Verona entfernt, hergestellt wird. Der Rotwein und Roséwein ist in Deutschland Kulturwein. Seinen Namen hat er von dem schönen Dorf Bardolino, das über dem Gardasee liegt. Nach den neuen Verfahrensrichtlinien, die vor kurzem genehmigt wurden, wird Bardolino aus einem Verschnitt von höchstens 95% Corvina (derzeit liegt die Grenze bei 80%) und Rondinella (mindestens 5%, höchstens 40%, derzeit mindestens 15%) hergestellt. Weitere Rebsorten, die in dem Gebiet angebaut werden dürfen, können bis zu einem Anteil von 20 % verwendet werden.
Ein kleiner Abstecher in die Geschichte des Bardolino
Der Weinbau in diesem Gebiet lässt sich bis ins Mittelalter zurückverfolgen, als die örtlichen Klöster die Kunst der Weinherstellung aus der römischen Tradition übernahmen und bis in die heutige Zeit weitergaben. Das Ansehen der Region wuchs ständig: In schriftlichen Dokumenten werden die Bardolino-Weine entweder als “Qualitätsweine” oder als “für die Lagerung geeignete Weine” bezeichnet.
Am 28. Mai 1968 wurde dem Bardolino schließlich das D.O.P. verliehen, womit er zu den ersten D.O.P.s in Italien gehörte – die Herkunftsbezeichnung wurde 1963 in Italien eingeführt.
Das Bardolino-Konsortium wurde im Jahr 1969, gegründet. Seit 2012, mit dem Inkrafttreten der Erga-Omnes-Verordnung, ist das Konsortium für den proaktiven Schutz der Bezeichnung zuständig, der durch Qualitätskontrollen und Werbeveranstaltungen sowohl in Italien als auch im Ausland erfolgt.
Der neue Verfahrensleitfaden
Im Jahr 2017 wurden wichtige Änderungen an der Verfahrensrichtlinie vorgenommen. Die wichtigste Neuerung betrifft den Chiaretto di Bardolino und den Bardolino, die zu zwei separaten Docs wurden, um die beiden Produkte und ihre unterschiedlichen Ziele besser zur Geltung zu bringen. Die 2014 durchgeführte Rosé-Revolution hat es ermöglicht, einen helleren Chiaretto mit einem ausgeprägten Zitrusaromaprofil zu erzeugen. Der Status als eigenständige Appellation wird dazu beitragen, dass Chiaretto als echte Marke wahrgenommen wird, jung, fröhlich und cool. Kurz gesagt, der italienische trockene Rosé.
Auf der anderen Seite hat Bardolino seine Bemühungen auf die Förderung von drei verschiedenen historischen Unterzonen konzentriert: La Rocca, Montebaldo und Sommacampagna. Diese Namen waren bereits in den vergangenen Jahrhunderten gebräuchlich und hatten eine ganz eigene Identität. Die Änderungen im Verfahrensleitfaden betreffen auch andere Aspekte. Der Hektarertrag wurde sowohl für Chiaretto als auch für Bardolino von derzeit 13 Tonnen auf 12 Tonnen gesenkt, während für die drei Unterzonen ein Höchstertrag von 10 Tonnen zulässig ist. Der zulässige Anteil an Corvina wurde von 80 % auf 95 % erhöht.
Herstellung
Chiaretto, Bardolino und die Weine der Bardomino-Unterzonen, dürfen nur “frische Trauben” verwendet werden. Eingetrocknete Trauben sind verboten. Das Ansehen und das Alterungspotenzial des Bardolino ist sehr hoch, da er sich von einem Alltagswein zu einem Wein entwickelt hat, der 5-6 Jahre lang gelagert werden kann. Das Alterungspotenzial wird auch durch die spürbare Frische des Bardolino gewährleistet.
Aber woher kommt diese Frische?
Die Mineralität ist durch den Bodeneigenschaft garantiert. Die Moränenhügel, auf denen der Corvina angebaut wird, sind durch die alten Gletscher, die das Gestein von den Bergen abtrug nach unten verschoben worden. Obwohl der Bardolino in dem sehr milden Klima der sanften Hügel des Gardasees, umgeben von Olivenhainen, angebaut wird, kann er als ein Wein aus den Bergen betrachtet werden.
Bardolino Village
Durch die Förderung seiner historischen Untergebiete La Rocca, Montebaldo und Sommacampagna unterstreicht Bardolino seine enge Verbindung mit dem Gebiet und bietet dem Verbraucher eine bessere Interpretation des Terroirs. Die Entscheidung ermöglicht es, das Projekt der Zonierung zu verwirklichen und wirksam werden zu lassen. Die erste Zonengliederung wurde 2005 unternommen und dann durch das Projekt “Bardolino-Village” 2015 weiterentwickelt.
Identifizierung
Die Identifizierung der drei Gebiete geht jedoch auf das Ende des 19. Jahrhunderts zurück, als der Gelehrte Giovan Battisa Perez sie sorgfältig darstellte. In dieser Zeit wurden die besten Weine der Region in die Schweiz exportiert, und zusammen mit den Weinen aus der Bourgogne und dem Beaujolais serviert.
Gebiete
Bardolino-La Rocca repräsentiert das alte Bardolino Gebiet, Bardolino-Montebaldo steht für das Vorgebirge des Monte Baldo (dank seiner Artenvielfalt als Botanischer Garten Europas bekannt) und schließlich Bardolino-Sommacampagna für die südlichen Hügel.
Der neue Doc mit den drei verschiedenen Gebieten wird mit dem Jahrgang 2018 in Kraft treten.
Grazie:
Studio Cru
Azienda Agricola Gorgo
Le Vigne di San Pietro
Corte Gardoni
Monte del Frà
Poggio delle Grazie
Le Tende
Zeni
Bilder und Text: Batin Mumcu für www.berlinerweinpilot.de | Weinreise: Italien – Bardolino
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